Foie gras

Issue de notre propre élevage le foie gras se déguste de differentes façons, chaud ou froid, cru quelques fois mais n\'oubliez jamais que c\'est un mets de choix qu\'il faut apprécier à sa juste valeur. Comptez 50g par personne, en entrée sur un lit de salade verte. Passer votre foie gras au réfrigérateur une heure avant de le consommer. Trempez votre verrine ou boite dans de l\'eau chaude durant quelques secondes, demoulez le foie, tranchez le à l\'aide d\'un couteau fin ou d\'un fil inox alimentaire(fil à couper le beurre). Remettre au frais couvert durant quelques minutes.